9 rue d'Oran, 06400 Cannes
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Au 9 rue d’Oran, se situe Sens, notre restaurant à Cannes qui vous invite à découvrir une expérience culinaire unique. Accueillant de talentueux chefs en résidence, l’établissement met à l’honneur la gastronomie à travers une cuisine raffinée, inventive et de saison.
La sélection de vins est tout aussi remarquable : des références soigneusement choisies pour sublimer les créations des chefs. Proche de la Croisette, Sens est un lieu incontournable pour les amateurs de bonnes tables, en quête d’un dîner mémorable à Cannes.
Sens - Restaurant Cannes 9 rue D’Oran
Ouvert uniquement pour le dîner Du mardi au dimanche soir. Les résidences de chefs sont indiquées sur notre site internet et sur nos réseaux sociaux.
Oliver a commencé à cuisiner avec son père dans un petit hôtel de campagne dans le nord de l'Angleterre. Il atterrit ensuite à Marseille, ne connaissant aucun mot de français, sur les conseils de son professeur. Après trois ans au lycée hôtelier il a commencé à travailler au Petit Nice chez Gérald Passédat où il apprend l'importance des produits et de l'identité d'un chef. Au bout de trois ans, ayant envie de changement, il déménage à Paris pour travailler au restaurant Guy Savoy. C'est dans cette institution qu'il passe la plus grande partie de sa carrière. Il gravit les échelons de la brigade pour devenir Sous-chef. Après avoir appris le fonctionnement des cuisines et acquis de solides bases, Oliver a voulu passer à l'étape suivante: un premier poste de chef de cuisine, où il commence à imaginer sa propre cuisine. S'il devait décrire le restaurant qu'il aimerait un jour créer, « Le Frenchie », rue du Nil y ressemblerait beaucoup : saisonnalité, respect de l'environnement et authenticité. Lorsqu'un poste de chef de cuisine s'est libéré, il a sauté sur l'occasion. Après une année chez Frenchie, il part en résidence pendant trois mois a Cap Karoso sur l'lle de sumba en Indonésie. Dernièrement, en résidence Chez Fulgurances dans le 11eme arrondissement de Paris, Oliver continue de s'exprimer à travers sa cuisine, une cuisine aux assiettes rondes et réconfortantes qui se mêlent aux plats canaille, aux saveurs torrefiées ou encore fumées. De la rondeur, de la gourmandise, de la profondeur, sans oublier l'acidité pour le relief et le gout de reviens-y.
