9 rue d'Oran, 06400 Cannes
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Au 9 rue d’Oran, se situe Sens, notre restaurant à Cannes qui vous invite à découvrir une expérience culinaire unique. Accueillant de talentueux chefs en résidence, l’établissement met à l’honneur la gastronomie à travers une cuisine raffinée, inventive et de saison.
La sélection de vins est tout aussi remarquable : des références soigneusement choisies pour sublimer les créations des chefs. Proche de la Croisette, Sens est un lieu incontournable pour les amateurs de bonnes tables, en quête d’un dîner mémorable à Cannes.
Sens - Restaurant Cannes 9 rue D’Oran
Ouvert uniquement pour le dîner Du mardi au dimanche soir. Les résidences de chefs sont indiquées sur notre site internet et sur nos réseaux sociaux.
Né au Pérou, Paulo se passionne pour la cuisine lorsqu’il arrive en Italie à l’âge de 13 ans.C’est à Florence exactement qu’il aura ses premières expériences de cuisinier et qu’il fera l’apprentissage de recettes classiques Italiennes.A 19ans, il se rend à Madrid dans le but d’apprendre davantage. Son envie débordante de découvrir de nouvelles cuisines et de nouvelles cultures l’emmènera ensuite à Genève, Londres, Ibiza ou encore Paris.
Ces expériences lui apprennent à travailler en équipe, dansdes restaurants étoilés et d’acquérir des connaissances pointues sur certains produits comme le poisson.Sa dernière expérience en restaurant était chez Fulgurances à Paris. Dans ce restaurant, pionnier des résidences de chefs, Paulo à le poste de chef exécutif.Il accueille, épaule, organise et travaille main dans la main avec chaque chef en résidence.Une occasion de découvrir de nouveaux produits, de nouvelles recettes et techniques auprès de chaque résident.
La cuisine de Paulo est à la croisée de toutes ses expériences et à l’image de son parcours, riche en savoir-faire, variée en influences culinaire, précise en goût et en exécution.Sa cuisine est en mouvement, influencée par les produits locaux qui l’entoure, le lieu où il cuisine et les personnes à qui elle se destine. Paulo vit aujourd’hui à Marseille où il travaille comme chef indépendant avec pour projet d’ouvrir prochainement son propre lieu.
C'est sa troisième résidence chez Sens.
